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贝果因其低油低糖而越来越受到人们的欢迎。长草很久了,今天终于拔草了!成品还算满意。如果加上各种馅料就更加美味啦!

原创作者wiwiwi

食材

高筋面粉250g

细砂糖8g

盐3g

酵母粉3g

黄油6g

水140g

黑芝麻6g

糖水:砂糖50g

水1000g

步骤

1、厨师机用后油法揉面至薄膜即可,不用出手套膜。

2、分6份,每份约68g。盖保鲜膜醒发15分钟。

3取一份擀成长舌状。

4横过来,上面三分之一折向中间。

5下面三分之一也向中间折。

6上下边缘捏紧,防止烤制的时候开裂。

7搓长,大约22-25cm,视每个面团大小。如果回缩,再松弛一会。

8一头擀扁。

9包住另一头,边缘捏紧。

10垫上烤纸,烤箱发酵约30分钟。

11发酵至1.5-2倍大。

12糖水大火煮开后小火放入面团,每面煮30秒捞出。

13烤箱提前预热好,200度15-20分钟。煮好后需立即烤制。

14出炉晒凉。

15水果三明治贝果,猕猴桃➕草莓。

16沙拉三明治贝果,牛油果➕紫甘蓝。

17培根三明治贝果,培根➕芝士片➕牛油果➕鸡蛋。

想吃哪个呢?

成品图~

小贴士

煮水后需立即入烤箱烤制,需垫锡纸或厚油纸,因为煮后有水最后就粘上了。所有边缘都要捏紧否则煮水或者烤制的时候该开裂了。

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